2020 Edonist Rouge, Costiéres de Nîmes, Økologisk
Økologisk
Rubinrød farve. Kirsebær aromaer og mineralske noter. Stor og meget elegant vin. Lang eftersmag. Bærer ikke præg af fadlagring trods de 24 mdr. på fad.
Terroir er runde småsten fra Durance-floden (en flod der snoede sig gennem dalen langt før Rhônefloden).
50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre
Laves kun på den frit løbende most som overføres til 400 liter nye fade. Malolaktisk gæring i fadet og 2 års lagring.
- Vinhus: Château l'Ermite d'Auzan
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Område: Costiéres de Nîmes
- Land: Frankrig
- Druesort: Syrah, Grenache, Mourvèdre
- Fadlagring: 24 mdr. på 400L fade
- Serveringstemperatur: 16-18 °C
- Alkohol: 14,5%
- Drikkemoden: 2025-2040
- Anbefales til: Oksekød, ost, vildt og lam
- Vinhus
Château L’Ermitage blev grundlagt i det 18 århundrede og er beliggende på Santiago de Compostela´s pilgrimsfærds rute. Der er her fundet spor af vinmarker der kan dateres helt tilbage til det 12 århundrede.
I omkring 30 år har Michel og Jérôme Castillon dyrket vin på de solfyldte og stenede marker. Det opdyrkede areal strækker sig over 75 ha. Vinmarkerne, som er placeret på de sydvendte skråninger nær Middelhavet, opnår store fordele af det vindrige middelhavsklima. På disse marker dyrker Château L’Ermitage Rhône-dalens berømte druetyper: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Rousanne, Grenache Blanc og Viognier.
Jérôme´s søn Tanguy har tilsluttet sig driften af vinhuset og i den forbindelse har man besluttet at dyrke vinen efter biodynamiske principper. I forbindelse med denne proces ønskede man at markere retningsændringen med et nyt navn til vinhuset ”Château l’Ermite d’Auzan. En hyldest til familiens oprindelse i Auzan og ”Eremitterne” der i sin tid dyrkede vinen her.
Se vinene fra l'Ermite d'Auzan her: